-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в LaLuf

 -ѕодписка по e-mail

 

ћјЌ“џ »« –”ЅЋ≈ЌЌќ√ќ ћя—ј » ѕ–»ѕ–ј¬ј Ћјƒ∆јЌ

ѕонедельник, 12 ‘еврал€ 2018 г. 11:21 + в цитатник

 

ћјЌ“џ »« –”ЅЋ≈ЌЌќ√ќ ћя—ј
»нгредиенты:
 
ƒл€ теста:
- 1 кг - мука
- 1 - €йцо
- 2 ст.л - растительное масло
- 2 стакана - вода(холодна€)
- 1 ст.л - соль
 
ƒл€ фарша:
- Ѕаранина (или гов€дина )- 700 гр
- курдючное сало(или гов€жий жир) - 300 гр
- лук - 1 кг
- соль,молотый красный-черный перец,зира - по вкусу
- 0.5 стакана - вода
 
ѕриправа Ћаза,Ћаджан:
- молотый красный перец 3 ст.л
- 2 дольки чеснок
- 1 ч.л паприки молотой
- 1 ст.л уксус 6% (у мен€ светлый бальзамический)
- 1 ч.л томатной пасты
- 1 ст.л вода
- –астительное масло 3 ст.л
 
ѕриготовление:
 
1. ѕросе€ть муку,сделать в середине лунку,добавить €йцо.¬оду смешать с солью и маслом и постепенно влить в муку,замесить тесто.«авернуть тесто пленкой и оставить 30 минут.ѕосле снова вымесить и ещЄ оставить минут на 20.
2. ћ€со и жир должны быть замороженными.Ќарезать м€со и жир сначало пластинками,после соломкой,после нарезать мелкими кусочками 0.5 на 0.5 см.
3. Ћук очистить и замочить в воде на 1 час,после нашинковать,посолить и немного разм€ть толкушкой дл€ пюре..
4. —мешать лук с м€сом и жиром,добавить соль,перец,зиру,воду,перемешать.‘арш готов.
5. “есто разделить на 2 части.ћожно раскатать тесто в круг и стаканом вырезать одинаковые кружки.ј можно разделить тесто на 2-3 части,сделать длинные брусочки и ножом нарезать на одинаковые кусочки.
6.  аждый кусочек раскатать в кружок.ѕоложить фарш по середине
7. » слепить манты.
8. √отовые манты положить на касканы мантоварки,смазанные растительным маслом.«акип€тить воду в кастрюле мантоварки.ѕоставить касканы с мантами,закрытьт крышкой и варить 40 минут.
9. ѕриправа Ћаза,Ћаджан:
„еснок пропустить через чеснокодавилку,смешать с перцем,паприкой, уксусом,томатной пастой и водой.–аскалить масло до дымка и вылить в острую смесь,размешать.ѕодавать приправу с уксусом.“акую приправу € готовлю к мантам и лагману.
5283370_vkysnie_manti (520x338, 418Kb)
Ќаходка ћирјлин.

—ери€ сообщений "ѕаста,пельмени,манты,равиоли":
„асть 1 - ћакароны-знакомые незнакомцы.
„асть 2 - ћанты по-бухарски и ћантты по-уйгурски.¬ыбирайте на свой вкус.
...
„асть 25 - √отовим „еченские ¬ареники ёьузан √алнаш. ѕросто и вкусно.
„асть 26 - »таль€нска€ Ћазань€ из Ћапши на —ковороде.
„асть 27 - ћјЌ“џ »« –”ЅЋ≈ЌЌќ√ќ ћя—ј » ѕ–»ѕ–ј¬ј Ћјƒ∆јЌ

–убрики:   улинарный драйв/ Cooking / Kokandus/Ѕлюда из м€са, птицы, дичи
ћетки:  

ѕроцитировано 6 раз
ѕонравилось: 4 пользовател€м



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку