-–убрики

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в LaLuf

 -ѕодписка по e-mail

 

Ѕеарнский соус к куринной грудке.

ѕ€тница, 27 —ент€бр€ 2013 г. 12:25 + в цитатник
e (650x583, 77Kb)

»нгредиенты:
по горсти листьев эстрагона и кервел€ (или петрушки);
1/2 ст. оливкового масла (или топлЄного сливочного);
2 €ичных желтка;
1-2 луковицы шалота;
1/2 ст. сухого белого вина;
1 ч. л. белого винного уксуса;
соль,
белый перец

ћелко рубленную зелень и лук залить вином, влить уксус, довести до кипени€, посолить, выпарить. ќтвар процедить, влить в миску с желтками, котора€ стоит на вод€ной бане. ¬збить венчиком, влива€ масло тонкой струйкой или небольшими порци€ми, добавить пару капель лимонного сока. ≈сли соус стал слишком густым, влить пару ложек холодной воды, и снова взбить всЄ венчиком, посолить, поперчить, всыпать горсть мелко рубленного эстрагона, перемешать. ѕодавать едва тЄплым или холодным к отварной курице или рыбе.



—ери€ сообщений "ѕриправы, соусы,пр€ности,травы":
„асть 1 -  исло-сладкий китайский соус дл€ м€са
„асть 2 -  ое что о приправах и травах.
...
„асть 14 - »ндийский чатни, готовим из томатов.
„асть 15 - Ѕагамский соус.
„асть 16 - Ѕеарнский соус к куринной грудке.
„асть 17 - ќчень вкусный болгарский соус"Ћютеница"
„асть 18 - —ирийский ќстрый соус" ћахаммара" дл€ гурманов.
...
„асть 42 - √отовим “урецкий —оус ’айдари.
„асть 43 - «еленый франкфуртский соус на сметане.
„асть 44 - »“јЋ№яЌ— јя —ћ≈—№ —ѕ≈÷»… ƒЋя —јЋј“ќ¬.

ћетки:  

ѕроцитировано 21 раз
ѕонравилось: 10 пользовател€м



GLORIA-LANA   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 —ент€бр€ 2013 г. 12:38 (ссылка)
надо попробовать благодарю!
 артинка
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕ€тница, 27 —ент€бр€ 2013 г. 21:57ссылка
Ќадеюсь понравитс€
хаверочка   обратитьс€ по имени ѕ€тница, 27 —ент€бр€ 2013 г. 12:39 (ссылка)
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку